Traditionnellement appelé planteur dans les Antilles françaises, le punch est un cocktail fait avec des jus de fruits et certains morceaux de ces fruits. Cette boisson prend différents noms selon les lieux ou la célébrité à qui elle rend hommage. Certaines recettes contiennent de l’alcool pour offrir de nouveaux goûts. Si le punch est un mixage, il est important de faire un bon mélange pour une préparation délicieuse.
Un punch pour combien de personnes ?
Sur des sites comme Recette Rapide, il est facile de comprendre qu’il n’y a pas de nombre de personnes prédéfinies à qui le punch doit s’adresser. En effet, tout dépend du nombre d’invités. Pour 10 personnes par exemple, il est possible de faire un punch de 10 litres à raison d’un litre par personne. Tout ce qu’il est important de retenir, c’est qu’il faut éviter au maximum de faire plus punch que de personnes présentes chez vous. Il est fort probable qu’il vous en reste sur les bras, surtout si ce n’est pas la seule boisson à consommer.
Le choix des jus de fruits
Le choix des jus de fruits pour la réalisation d’un délicieux punch est une étape importante. Ce sont eux qui apporteront le goût recherché à votre recette. Il faut noter que tous les jus de fruits peuvent aider à faire un punch. Cependant, il faut prendre en compte certains critères importants, à savoir :
- La texture du jus du fruit ;
- La teneur du jus en fruit ;
- Le goût ;
- La résistance à la dilution.
La fabrication du jus de fruits est également un critère pour cette étape de préparation. Certains produits sont sans sucre et d’autres sont du nectar. Chaque fabrication de jus de fruits apporte un changement dans la recette. Tout dépend en réalité du goût recherché.
Choisir le rhum adapté : blanc, ambré, vieux, agricole ou industriel
Pour faire des punchs alcoolisés, le rhum est un ingrédient incontournable. Les choix sont nombreux pour les différentes préparations.
Si vous optez pour du rhum blanc, sachez qu’il est assez utilisé pour sa légèreté, car il n’empêche pas les autres ingrédients d’être identifiés malgré sa présence. Le rhum ambré quant à lui est moins masqué grâce aux touches boisées qu’il donne à votre recette. Il sert généralement pour les préparations complexes et savoureuses. Pour ce qui est du rhum vieux, il faut savoir que contrairement aux deux précédents, les autres ingrédients ne s’exprimeront pas.
Le rhum agricole sert à faire des punchs raffinés. Il a des saveurs assez complexes. En ce qui concerne le rhum industriel, il est recommandé pour apporter un goût sucré à vos mélanges.
Ajouter des épices ou des arômes
La question des épices ou des arômes reste relative au goût. Cependant, les épices apportent un véritable plus, car elles permettent de relever le goût de la préparation. Leur présence est difficile à masquer par le rhum contrairement aux arômes. De plus, les épices ajoutent de l’originalité à la recette du punch en termes de présentation.
Pourquoi préparer le punch à l’avance ?
La préparation à l’avance d’un punch favorise la macération. Chaque ingrédient a le temps de laisser sa saveur dans le mélange et le goût obtenu est unique. Un bon punch se prépare 24 ou 48 heures à l’avance.
En somme, pour préparer un bon punch, il faut définir le nombre de consommateurs, bien choisir ses jus de fruits et rhums. Vous pouvez ajouter des épices ou arômes et surtout veiller à faire la préparation à l’avance.
